বাদাম খাওয়ার অভ্যাসে কমবে কোলেস্টেরল, বাড়বে শরীরের উপকার !
প্রতিদিন মাত্র ৫০ গ্রাম বা প্রায় ৪৫টি বাদাম খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমতে পারে এবং শরীর পেতে পারে নানা রকম বিপাকজনিত উপকার—সম্প্রতি এমনটাই জানিয়েছেন ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির (OSU) গবেষকরা।
নিউট্রিশন রিসার্চ জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় ৩৫ থেকে ৬০ বছর বয়সী ৭৭ জন প্রাপ্তবয়স্ককে ১২ সপ্তাহের একটি ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালে অংশ নিতে বলা হয়। তাদের মধ্যে একদলকে প্রতিদিন ৩২০ ক্যালোরি সমমূল্যের বাদাম এবং অপর দলকে বিস্কুট খাওয়ানো হয়। প্রত্যেকেই মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ছিলেন, যা দীর্ঘমেয়াদি রোগ যেমন হৃদরোগ ও টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। এর মধ্যে থাকে পেটের বাড়তি চর্বি, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তে শর্করা এবং ‘ভালো’ HDL কোলেস্টেরলের কম মাত্রা।
গবেষণার সহ-লেখক এবং OSU-র লিনাস পলিং ইনস্টিটিউটের পরিচালক অধ্যাপক এমিলি হো BBC Science Focus-কে জানান, বাদাম খাওয়া অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে খারাপ (LDL) কোলেস্টেরল কমেছে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যও উন্নত হয়েছে—যেমন কম ইনফ্ল্যামেশন ও ভালো ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি।
তিনি বলেন, “যারা বিস্কুট খেয়েছেন, তাদের মধ্যে এই উপকার দেখা যায়নি।”
আরও চমকপ্রদ বিষয় হলো, বাদাম খেয়ে ওজন বাড়েনি; বরং কোমরের মাপে সামান্য হ্রাস দেখা গেছে এবং শরীরে ভিটামিন ই-এর মাত্রা বেড়েছে—যা স্নায়ু, পেশি ও অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, এবং রক্ত জমাট বাঁধা কমাতেও সহায়ক।
অধ্যাপক হো বলেন, “বাদাম একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ স্ন্যাক্স। এতে রয়েছে প্রচুর ম্যাগনেশিয়াম, আঁশ (ফাইবার), এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি গুণসম্পন্ন পলিফেনল।”
